无论哪种类型，洗面机的操作逻辑均围绕“和面→洗水→分离面筋”，步骤标准化，新手通过30分钟培训即可上手。

  先加面粉（按设备容量的80，如10kg桶加8kg面粉），再缓慢加入清水（面粉：水=1:0.6-0.7）。按下“洗面程序”键，设备自动运行（通常洗面15-20分钟，分离面筋10分钟）。

  最后一次洗水后，关闭排水阀，打开面筋出口阀门，用工具将面筋拨出（注意：面团需洗至水变清，否则面筋含淀粉过多）。停机后10分钟内用温水冲洗搅拌桶，面团干结后清理难度增加5倍。

全自动洗面机

  0经验速成技巧：3个口诀记牢

  “先粉后水慢搅拌，三次洗水要记牢”

  先加面粉再加水，搅拌速度从低速开始，至少洗3次水至清澈。

  “面筋不碎看时间，20分钟是上限”

  洗面时间控制在20分钟内，超时面筋易碎（实验数据：25分钟后面筋断裂率提升40）。

  “停机先关电，清洁趁温热”

  关机后立即断电，趁面团温热时清洁，省时省力。