洗面机主要用于制作凉皮。这是因为凉皮是通过洗面后的面浆蒸制而成的，而洗面机的设计正是为了快速且有效地完成这一过程。在夏季，凉皮作为一种受欢迎的小吃，其制作过程如果完全依靠手工洗面，不仅效率低下，而且非常耗费人力。因此，许多凉皮商家选择使用洗面机来简化这一步骤，提高生产效率。
其实洗面机是从和面机演变而来，采用的是洗衣机的工作原理，机器内部采用的是双螺旋，可以正转和反转，速度可以调节。采用双电机，动力强劲，整体配置高，洗面速度快，面筋与淀粉分离的更好，不仅适合凉皮加工，也非常适合专门做面筋生意的商家。
