头几次为了取得操作经验与方法，时间会慢一些，在和面搅拌时观察面和水比例情况，发现面太干，应该马上加入少量水，面团不能太硬，太软了也不好，影响出淀粉率，经过几次操作后，要留下记录，这样方便掌握操作方法。

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