洗面，是凉皮生产的一个关键环节。洗面的意思就是将面粉中的淀粉洗出来，用以做凉皮；洗面出来的面渣叫作面筋，就是吃凉皮的时候，里边非常蓬松的那个方块，烤面筋也是用它做的，只是制作工艺不同。洗面洗的好，做出来面筋蓬松，凉皮透亮。洗不好的话，凉皮和面筋都做不好。部分凉皮生产商手工洗面。手工洗面不仅仅脏、慢、乱，而且累。洗面时间久了，容易风湿病、关节炎、腰间盘突出等等。所以，强烈建议没有用洗面机的粉丝们，赶紧搞一台洗面机用。常见的洗面机大小，从15公斤到两吨的都有，几乎可以满足所有用户群体的需求。今天，给大家介绍一款不锈钢双螺旋静音洗面机，这款洗面机是洗面和面一体机，可以在机器里和好面、醒面、洗面，一条龙完成。和面大概用时十分钟；醒面用时半个小时左右（无论是机器洗面还是手工洗面，醒面过程是必不可少的。），醒面的时候，操作员可以刷手机，看百度新闻，撩妹等等；醒发好后，洗面用时半个小时左右，就结束工作了。
