新型和面设备拓展餐饮品类边界，助力“传统面食工业化创新”-巩义市方锐机械厂

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新型和面设备拓展餐饮品类边界，助力“传统面食工业化创新”

发布时间：2025-09-13 浏览次

传统手工揉面受限于“效率低、品质不稳定”，难以支撑“预制面食”“特色面食”等新品类的开发；而和面机的出现，让餐饮业得以突破品类局限，挖掘更多消费场景：

全自动和面机

预制面食赛道:和面机与后续的压延机、包馅机、速冻设备组成流水线，可批量生产“速冻饺子、速冻包子、预制面条”等产品。例如某餐饮企业通过工业级和面机(单次和面500公斤)，日均生产100万只速冻饺子，既供应自有门店，又通过商超、电商渠道销售，拓展“堂食+零售”双营收模式;

特色面食普及:针对高筋面条(如拉面)、杂粮面食(如全麦面包)等对“面团筋度”要求高的品类，和面机(如真空和面机、双螺旋和面机)可准确控制面筋网络形成，让原本依赖“手工绝活”的特色面食，得以在普通餐饮门店普及。

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