在使用和面机之前,需要将机器置于平稳的工作场地,并插上电源。将面粉倒入和面机中,加入适量的液体材料,开启和面机,搅拌均匀。注意不要一次性加入过多的液体,以免面团过于湿软。将搅拌均匀的面团静置15-20分钟,让面团充分吸收水分,形成面筋网络。饧面过程中可以适当揉捏面团,使其更加均匀。
在制作面食过程中,时间和速度都是很重要的因素。如果和面时间过短或者转速过慢,面团会比较硬,制作出来的面食口感不好。如果和面时间过长或者转速过快,面团会比较粘,制作出来的面食也会变质。因此,在使用和面机时,需要根据不同的面粉和和面工具来设置时间和速度,以达到符合要求的和面效果。