手工和面可以让人感受到面粉的细腻，通过手与面粉的亲密接触，使人们更加投入到制作面食的过程中。但手工和面需要用力揉搓，对于长时间的和面工作，劳动强度较大，容易使人疲劳。手工和面的速度相对较慢，产能较低，不适合大规模生产。

全自动和面机