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和面机的工作原理,今天解答
发布时间:2022-10-10 浏览
  和面机的工作原理:采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在短时间、能充分的吸收水分,形成佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到好佳状态。面团呈微黄色,煮熟的薄面带呈半透明状。吃水率高,

和面机

和面机

  本机吃水率在38%~55%时均可正常和面。按照机器维护要求定期加油。在和面时,应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内,以免发生危险事故。取面时必须断电,待停电绞拌后将机壳歪倒后再取,一次取不净要用刀割下后,再去点车,不准一人取面另一人点车。运转是不得触动转动部件,发现异声、松动、杂物、震动等不正常时,应停车检查、维修。

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