洗面机洗面不均匀会使面筋的洗出程度不同。部分区域的面筋可能洗得比较干净，蛋白质网络结构完整，强度较高；而未充分洗净的区域，由于残留淀粉较多，会稀释面筋蛋白的浓度，导致这部分面筋强度较弱。在后续加工中，这种强度不一致的面筋会使产品的质地不均匀，影响口感和外观。

全自动洗面机