洗面：醒发后的面团通过机器进行洗涤，以分离出面筋和面浆。洗涤过程中，可以向面斗内倒入适量的水，开机进行洗涤，洗涤3分钟后停机排面浆。排出的面浆通过过滤网进行过滤，以分离出面筋和淀粉。整个洗涤、排浆和过滤的过程需要重复数次，直到面筋被完全洗出。
多功能洗面机，不但能洗面，还可和面，揉面，也可做搅拌机使用，该机具有效率高、洗面净、效果好等特点。新型洗面筋机将和面和洗面分为两体，效果好、洗面净、速度快。适合做面筋生意者使用，也可做为凉皮、擀面皮机的配套设备。与人工洗面比，大大提高了工作效率，而且减轻繁重体力劳动，符合卫生标准。
